Guiso de Merluza con Patatas Arguiñano
Ingredientes
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas.
- Picar la cebolla, los ajos, el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate.
- En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos
- Agregar el pimiento verde y rojo, y el tomate
- Añadir el pimentón dulce y mezclar bien.
- Incorporar las patatas y remover para que se impregnen del sofrito.
- Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Añadir agua suficiente para cubrir las patatas
- Bajar el fuego, añadir la merluza cortada en trozos grandes y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego suave durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y la merluza esté cocida.
- Decorar con perejil picado antes de servir.
Descubre los secretos y delicias de la merluza en la gastronomía
La merluza es un pescado que se encuentra en muchas cartas de restaurantes y hogares de todo el mundo. Su carne blanca y jugosa la convierte en un ingrediente muy versátil en la cocina. Pero más allá de su popularidad, ¿conoces realmente los secretos y delicias que la merluza ofrece en la gastronomía?
Uno de los secretos de este pescado es su sabor suave y delicado, lo que lo convierte en un plato ideal para aquellos que no son fanáticos de los sabores fuertes. Además, su textura firme pero tierna le permite adaptarse a una amplia variedad de preparaciones.
La merluza se puede cocinar de muchas formas: al horno, a la parrilla, a la plancha, frita o en salsa. Una de las preparaciones más populares es la merluza a la romana, que consiste en rebozar los filetes de merluza en harina y huevo antes de freírlos. El resultado es un plato crujiente por fuera y jugoso por dentro, ¡simplemente delicioso!
Otro secreto de la merluza es su valor nutricional. Es una excelente fuente de proteínas y bajo en calorías, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada. Además, es rica en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón.
