Guiso de Macarrones con Pollo

Ingredientes

• 250 gramos de macarrones
• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Caldo de pollo (opcional)
• Queso rallado (opcional)

Preparación

1. Cocinar los macarrones según las instrucciones del paquete
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños y añadirlos a la sartén
4. Picar la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento rojo y la zanahoria en trozos pequeños.
5. Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria a la sartén con el pollo
6. Pelar y picar el tomate en trozos pequeños
7. Si es necesario, añadir un poco de caldo de pollo para que haya suficiente líquido para cocinar los macarrones
8. Incorporar los macarrones cocidos a la sartén y mezclar bien con el pollo y las verduras.
9. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
10. Si se desea, espolvorear queso rallado sobre el guiso antes de servir.
11. Servir caliente y disfrutar de este delicioso guiso de macarrones con pollo.