Guarniciones para Salmón a la Plancha
Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava y pela las patatas, zanahorias y calabacín
- Coloca las patatas, zanahorias, calabacín y brócoli en una bandeja para horno
- Hornea las verduras durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Mientras las verduras se hornean, prepara el salmón
- En un recipiente aparte, mezcla aceite de oliva, sal, pimienta, ajo picado y perejil picado
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto
- Cocina el salmón durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido en el centro.
- Mientras el salmón se cocina, lava y corta los espárragos en trozos más pequeños.
- En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva
- Prepara una salsa mezclando en un tazón jugo de limón, aceite de oliva, miel, sal y pimienta.
- Sirve el salmón junto con las verduras asadas, los espárragos salteados y unos tomates cherry
- Espolvorea un poco de sal marina y pimienta negra molida por encima.
- Decora con rodajas de limón y perejil picado antes de servir.
Consejos para preparar el salmón sin perder sus beneficios nutricionales
El salmón es considerado uno de los pescados más nutritivos y beneficiosos para la salud debido a su alto contenido de ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, al preparar el salmón, es importante tener en cuenta ciertos consejos para asegurarse de no perder sus beneficios nutricionales.
En primer lugar, es recomendable optar por métodos de cocción saludables como el horneado, la parrilla o la cocción al vapor en lugar de freírlo. Estos métodos conservan mejor los nutrientes del salmón y evitan la adición de grasas no saludables.
Además, es fundamental no sobrecocinar el salmón. Cocinarlo en exceso puede hacer que se pierdan algunos de sus nutrientes, como los ácidos grasos omega-3. Lo ideal es cocinarlo hasta que esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Otro consejo importante es evitar añadir demasiada sal o condimentos ricos en sodio al salmón. El exceso de sodio puede ser perjudicial para la salud cardiovascular. En su lugar, se pueden utilizar hierbas frescas, jugo de limón o especias para realzar el sabor sin comprometer su valor nutricional.
Por último, es recomendable elegir salmón de calidad y de origen sostenible. Optar por salmón salvaje en lugar de salmón de piscifactoría puede asegurar un mayor contenido de nutrientes y evitar la presencia de sustancias no deseadas.
Beneficios del salmón para prevenir enfermedades
El salmón es un pescado rico en nutrientes y ácidos grasos omega-3, lo que lo convierte en un alimento muy beneficioso para prevenir enfermedades. Estos ácidos grasos son esenciales para mantener un buen estado de salud, ya que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo y promueven la salud del corazón.
Consumir salmón regularmente puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión y el colesterol alto. Además, los omega-3 presentes en este pescado también se asocian con un menor riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson.
El salmón también es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que son esenciales para el crecimiento y reparación de los tejidos. Además, contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B12 y el ácido fólico, que son importantes para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y la producción de glóbulos rojos.
Otro beneficio del salmón es su contenido de vitamina D, la cual juega un papel crucial en la absorción de calcio y la salud ósea. Además, esta vitamina también está relacionada con una mejor función inmunológica y una menor incidencia de enfermedades autoinmunes.
