Flan de Chocolate Monsieur Cuisine

Ingredientes

• 200 gramos de chocolate negro
• 500 ml de leche
• 4 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Caramelo líquido (opcional para el molde)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una olla, calentar la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero sin hervir.
3. Mientras tanto, derretir el chocolate negro en baño maría o en el microondas.
4. En un bol aparte, batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Agregar la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar.
6. Verter lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevos, azúcar y vainilla, y batir constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
7. Agregar el chocolate derretido a la mezcla y continuar batiendo hasta obtener una masa suave y sin grumos.
8. Opcionalmente, caramelizar el molde para flan con caramelo líquido.
9. Verter la mezcla de flan en el molde caramelizado o en uno sin caramelo.
10. Colocar el molde en una bandeja para horno con agua caliente, asegurándose de que el agua llegue a la mitad del molde.
11. Hornear durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que el flan esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.
12. Retirar el flan del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
13. Refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que el flan tome consistencia.
14. Desmoldar el flan de chocolate y servir frío.