Flan de Café Royal con Bizcocho

Ingredientes

• 1 taza de café Royal
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 4 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 cucharada de café instantáneo
• 1 taza de agua caliente

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un recipiente, mezclar la taza de café Royal, la lata de leche condensada, la lata de leche evaporada, los 4 huevos y la cucharadita de esencia de vainilla.
3. En otro recipiente, mezclar la taza de azúcar, la taza de harina, la cucharadita de polvo para hornear y la pizca de sal.
4. Incorporar la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de café y leche, y batir hasta obtener una masa homogénea.
5. Engrasar un molde para flan con la mantequilla derretida.
6. Disolver la cucharada de café instantáneo en la taza de agua caliente y verter la mitad en el molde.
7. Verter la masa del flan en el molde, sobre el café.
8. Llevar al horno y hornear por aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
9. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
10. Luego, refrigerar el flan por al menos 4 horas o toda la noche antes de desmoldar.
11. Al momento de servir, voltear el molde sobre un plato para que el flan caiga sobre el bizcocho de café.
12. Cortar en porciones y disfrutar.