Espaguetis de carbasso amb pesto
Los espaguetis de carbasso amb pesto son una deliciosa alternativa saludable para disfrutar de la pasta. El carbasso, también conocido como calabacín, se utiliza en lugar de la pasta tradicional, lo que reduce considerablemente la cantidad de carbohidratos y calorías del plato. El pesto aporta un sabor intenso y fresco, convirtiendo esta receta en una opción perfecta para aquellos que buscan cuidar su figura sin renunciar al sabor.
Ingredientes
Preparación
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar los piñones a la sartén y tostarlos ligeramente hasta que estén dorados
- En la misma sartén, agregar los espaguetis de calabacín y cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Mientras tanto, en un mortero o en un procesador de alimentos, triturar la albahaca fresca junto con el ajo y los piñones tostados.
- Agregar el queso parmesano rallado a la mezcla y seguir triturando hasta obtener una pasta homogénea.
- Verter la mezcla de pesto sobre los espaguetis de calabacín y mezclar bien.
- Cocinar durante unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que los espaguetis estén bien impregnados de pesto y calientes.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Servir los espaguetis de carbasso amb pesto caliente y disfrutar.
