Ensalada de Quinoa, Aguacate y Queso

Esta deliciosa ensalada combina la textura de la quinoa con la cremosidad del aguacate y el sabor del queso. Una opción saludable y llena de nutrientes para disfrutar en cualquier momento del día. ¡No te la puedes perder!

Ingredientes

Preparación

  1. Enjuagar la quinoa bajo agua fría y escurrir.
  2. En una olla, agregar la quinoa y el agua
  3. Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar la quinoa durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierna y el agua se haya absorbido por completo.
  4. Mientras tanto, cortar el aguacate, el tomate y el pepino en cubos pequeños.
  5. Picar finamente la cebolla roja.
  6. En un tazón grande, combinar la quinoa cocida, el aguacate, el tomate, el pepino y la cebolla roja.
  7. Agregar el queso feta desmenuzado y mezclar suavemente.
  8. En un tazón pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta
  9. Decorar con hojas de cilantro o perejil, si se desea.
  10. Servir y disfrutar.
Ensalada de Quinoa, Aguacate y Queso

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