Ensalada de Pasta con Salmón Ahumado y Manzana

Ingredientes

• 200 gramos de pasta corta
• 200 gramos de salmón ahumado
• 1 manzana verde
• 1 cebolla morada
• 1 zanahoria
• 1 pepino
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco (opcional)
• Vinagre de manzana (opcional)

Preparación

1. Cocinar la pasta corta según las instrucciones del paquete.
2. Cortar el salmón ahumado en trozos pequeños.
3. Pelar y cortar la manzana verde en cubos.
4. Pelar y cortar la cebolla morada en rodajas finas.
5. Pelar y rallar la zanahoria.
6. Cortar el pepino en rodajas finas.
7. En un tazón grande, mezclar la pasta cocida, el salmón ahumado, la manzana verde, la cebolla morada, la zanahoria rallada y el pepino.
8. Exprimir el jugo de limón sobre la ensalada.
9. Agregar aceite de oliva al gusto.
10. Salpimentar la ensalada según tu preferencia.
11. Si lo deseas, agregar perejil fresco picado.
12. Opcionalmente, aliñar la ensalada con un poco de vinagre de manzana.
13. Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
14. Dejar reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
15. Disfrutar de la ensalada de pasta con salmón ahumado y manzana como plato principal o como acompañamiento.