Ensalada de Langostinos y Tomate

La ensalada de langostinos y tomate es una opción fresca y deliciosa para disfrutar en los días calurosos. Combina la jugosidad y dulzura del tomate con el sabor suave y delicado de los langostinos. Es una alternativa saludable y fácil de preparar que puede servir como entrada o plato principal. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con esta exquisita combinación!

Ingredientes

• Langostinos
• Tomates
• Lechuga
• Pepino
• Cebolla roja
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino blanco
• Sal
• Pimienta negra
• Limón
• Perejil fresco

Preparación

1. Pelar y limpiar los langostinos.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear los langostinos hasta que estén rosados y cocidos.
3. Cortar los tomates en rodajas o trozos.
4. Lavar y cortar la lechuga en trozos pequeños.
5. Pelar y cortar el pepino en rodajas.
6. Cortar la cebolla roja en julianas.
7. En un tazón grande, mezclar la lechuga, los tomates, el pepino y la cebolla roja.
8. En un recipiente aparte, hacer un aliño con aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal, pimienta negra y el jugo de limón.
9. Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar bien.
10. Agregar los langostinos a la ensalada.
11. Espolvorear con perejil fresco picado.
12. Servir y disfrutar.