Ensalada de Ahumados con Vinagreta de Frutos Secos

Ingredientes

• 200 gramos de salmón ahumado
• 200 gramos de trucha ahumada
• 200 gramos de bacalao ahumado
• 200 gramos de atún ahumado
• 1 lechuga romana
• 1 manojo de espinacas frescas
• 1 cebolla morada
• 1 pimiento rojo
• 1 aguacate
• 100 gramos de nueces
• 100 gramos de almendras
• 100 gramos de avellanas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavar y desinfectar la lechuga romana y las espinacas frescas
2. Pelar y cortar la cebolla morada en rodajas finas
3. Lavar y cortar el pimiento rojo en tiras delgadas
4. Pelar y cortar el aguacate en cubos
5. Picar las nueces, las almendras y las avellanas en trozos pequeños
6. En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio
7. Añadir los ahumados (salmón, trucha, bacalao y atún) al tazón con el resto de los ingredientes.
8. En un recipiente aparte, mezclar el vinagre balsámico con sal y pimienta al gusto
9. Espolvorear la vinagreta de frutos secos sobre la ensalada y mezclar nuevamente.
10. Servir la ensalada de ahumados con vinagreta de frutos secos y disfrutar.