El Mejor Hojaldre del Mundo

Ingredientes

• 500 gramos de harina
• 250 gramos de mantequilla
• 250 ml de agua fría
• 1 cucharadita de sal
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación

1. En un recipiente grande, mezclar la harina y la sal.
2. Agregar la mantequilla fría cortada en trozos pequeños a la mezcla de harina.
3. Con las manos, deshacer la mantequilla en la harina hasta obtener una textura arenosa.
4. Agregar el agua fría de poco a poco mientras se mezcla con un tenedor.
5. Amasar la masa hasta que esté suave y homogénea.
6. Envolver la masa en papel film y refrigerar por al menos 30 minutos.
7. Sacar la masa del refrigerador y dividirla en dos partes iguales.
8. Estirar cada porción de masa en forma rectangular sobre una superficie enharinada.
9. Doblar la masa en tercios, como si fuera un sobre.
10. Girar la masa 90 grados y repetir el paso anterior.
11. Volver a envolver la masa en papel film y refrigerar por otros 30 minutos.
12. Preparar el horno precalentándolo a 200°C.
13. Sacar la masa del refrigerador y estirarla nuevamente en forma rectangular.
14. Cortar la masa en la forma deseada (pueden ser rectángulos, triángulos, etc.).
15. Colocar los trozos de masa en una bandeja de horno previamente engrasada o forrada con papel de hornear.
16. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
17. Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.
18. Opcionalmente, espolvorear con azúcar glas antes de servir.