Dorada al orio con patatas

Ingredientes

• 2 doradas frescas
• 4 patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil fresco
• Limón

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava y pela las patatas
3. En una bandeja para horno, coloca las rodajas de patatas formando una capa uniforme.
4. Rocía las patatas con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta negra al gusto.
5. Hornea las patatas durante 15 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
6. Mientras tanto, limpia las doradas, quitándoles las escamas y las vísceras
7. Haz unos cortes diagonales en ambos lados de las doradas, sin llegar al hueso.
8. Rellena los cortes con rodajas de ajo y perejil picado.
9. Corta la cebolla en juliana y el tomate en rodajas.
10. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla
11. Agrega las rodajas de tomate y cocina por unos minutos más.
12. Coloca las doradas sobre las patatas en la bandeja de horno.
13. Vierte la mezcla de cebolla y tomate sobre las doradas.
14. Rocía con un poco de zumo de limón y aceite de oliva.
15. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que las doradas estén cocidas y doradas.
16. Sirve las doradas con las patatas y decora con perejil fresco.