Dorada a la sal Hermanos Torres

Ingredientes

• 1 dorada de aproximadamente 1 kg
• Sal gruesa (aproximadamente 1 kg)
• Aceite de oliva extra virgen
• Limón (opcional)
• Hierbas aromáticas (opcional, por ejemplo, romero, tomillo, perejil)
• Pimienta negra en grano (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Lavar bien la dorada y secarla con papel absorbente.
3. Colocar una capa de sal gruesa en una bandeja de horno lo suficientemente grande como para que quepa la dorada.
4. Colocar la dorada encima de la capa de sal.
5. Rellenar la cavidad de la dorada con las hierbas aromáticas y el limón cortado en rodajas (opcional).
6. Cubrir completamente la dorada con una capa gruesa de sal.
7. Presionar la sal para asegurarse de que esté bien adherida a la dorada.
8. Hornear la dorada a 200°C durante aproximadamente 30 minutos.
9. Retirar la dorada del horno y dejar reposar durante 5 minutos.
10. Romper la capa de sal con cuidado y retirarla.
11. Servir la dorada en un plato y rociar con un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
12. Opcionalmente, decorar con unas rodajas de limón y espolvorear con pimienta negra en grano.
13. Servir caliente y disfrutar.