Conchas de Pescado con Bechamel

Ingredientes

• 500 gramos de filetes de pescado blanco (merluza, lenguado, etc.)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• 1 taza de pan rallado
• Aceite para freír

Preparación

1. Cortar la cebolla en trozos pequeños y picar los ajos finamente.
2. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio.
3. Agregar la cebolla y los ajos picados a la sartén y cocinar hasta que estén suaves y translúcidos.
4. Añadir la harina a la sartén y mezclar bien hasta que se forme una pasta.
5. Poco a poco, verter la leche en la sartén, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
6. Cocinar la mezcla a fuego medio-bajo hasta que espese y obtenga una consistencia similar a una salsa bechamel.
7. Condimentar la salsa con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
8. En un plato aparte, colocar el pan rallado.
9. Sumergir los filetes de pescado en la salsa bechamel, asegurándose de que estén completamente cubiertos.
10. Luego, pasar los filetes por el pan rallado, asegurándose de que estén bien cubiertos.
11. En una sartén grande, calentar suficiente aceite para freír los filetes de pescado.
12. Freír los filetes de pescado en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
13. Retirar los filetes de pescado de la sartén y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
14. Servir los filetes de pescado con bechamel caliente como plato principal o acompañados de arroz o ensalada.