Cómo hacer pella de gofio con miel y almendras
Ingredientes
Preparación
- En un bol grande, mezclar el gofio, la miel, las almendras tostadas y picadas, y la ralladura de limón (opcional).
- Agregar el agua poco a poco mientras se mezcla, hasta obtener una masa homogénea y ligeramente húmeda.
- Añadir la mantequilla derretida y seguir mezclando hasta que esté bien incorporada.
- Formar una bola con la masa y dejar reposar durante 10 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una bandeja de horno, colocar papel de hornear y poner la bola de masa en el centro.
- Aplanar la masa con las manos hasta obtener una forma redonda y plana.
- Espolvorear canela en polvo por encima (opcional).
- Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la pella de gofio esté dorada y crujiente.
- Sacar del horno y dejar enfriar antes de cortar en porciones.
- Servir y disfrutar de la pella de gofio con miel y almendras.
El arte de elaborar gofio: tradición y sabor en cada paso
El gofio es una de las joyas gastronómicas más antiguas y emblemáticas de las Islas Canarias. Su elaboración es un verdadero arte que combina tradición, sabor y pasión en cada paso.
El proceso de elaboración del gofio comienza con la selección de los cereales más adecuados, como el trigo, el maíz o la cebada. Estos cereales son tostados lentamente en un molino de piedra, donde se les da ese característico color dorado y ese aroma tan especial.
Una vez tostados, los cereales son molidos cuidadosamente hasta obtener una textura fina y suave. En este punto, se añade un poco de sal marina para realzar aún más su sabor. El resultado final es un polvo fino y aromático que conserva todas las propiedades nutricionales de los cereales.
El gofio se puede utilizar de muchas formas en la cocina. Se puede mezclar con leche o yogurt para hacer un delicioso desayuno, se puede añadir a sopas o guisos para espesar y dar sabor, e incluso se puede utilizar en la repostería para darle un toque especial a los postres.
En definitiva, el gofio es mucho más que un alimento, es una tradición ancestral que se transmite de generación en generación. Cada cucharada de gofio nos transporta a la historia y nos conecta con nuestras raíces. Es un verdadero tesoro culinario que merece ser disfrutado y valorado.
