Cómo hacer merluza en salsa verde con almejas y gambas
Ingredientes
Preparación
- Picar finamente la cebolla, los dientes de ajo y el perejil fresco.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva.
- Añadir la cebolla y los ajos picados y cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
- Incorporar las almejas y las gambas peladas a la sartén.
- Verter el vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Añadir el vaso de caldo de pescado y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que las almejas se abran y las gambas estén cocidas.
- Retirar las almejas y las gambas de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, agregar los filetes de merluza y cocinar por ambos lados hasta que estén dorados.
- Incorporar nuevamente las almejas y las gambas a la sartén.
- Espolvorear el perejil fresco picado sobre el pescado y las mariscos.
- Cocinar a fuego medio durante unos minutos más para que se integren los sabores.
- Servir caliente y disfrutar de la merluza en salsa verde con almejas y gambas.