Cómo hacer la bechamel para canelones
Ingredientes
Preparación
- En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio.
- Agregar la harina y mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Cocinar la mezcla de mantequilla y harina durante unos minutos, revolviendo constantemente.
- Verter lentamente la leche en la cacerola, mientras se sigue revolviendo para evitar que se formen grumos.
- Cocinar la mezcla a fuego medio-alto hasta que hierva y espese, sin dejar de revolver.
- Condimentar la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Continuar cocinando la bechamel durante unos minutos más, hasta que alcance la consistencia deseada.
- Retirar del fuego y dejar enfriar antes de utilizarla en la receta.
El significado y origen de la deliciosa salsa bechamel
La salsa bechamel es una de las salsas más emblemáticas de la gastronomía francesa. Su nombre proviene de Louis de Béchamel, quien fue un financiero y diplomático francés del siglo XVII. Aunque no se sabe con certeza quién inventó esta salsa, se atribuye su popularización a Louis de Béchamel, quien era conocido por ser un gran amante de la buena comida.
La salsa bechamel se elabora a partir de una mezcla de harina, mantequilla y leche, a la que se le añade sal, pimienta y nuez moscada para darle sabor. Es una salsa blanca y cremosa que se utiliza como base para muchas preparaciones culinarias, como las lasañas, los gratinados y las croquetas.
El sabor delicado y suave de la salsa bechamel la convierte en el complemento perfecto para realzar el sabor de otros ingredientes. Su textura cremosa la hace ideal para ligar y espesar diferentes platos, aportando una consistencia suave y agradable.
Origen y etimología de la palabra bechamel: ¿De dónde proviene este término culinario?
La bechamel es una de las salsas más utilizadas en la cocina, especialmente en la gastronomía francesa. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuál es el origen y la etimología de esta palabra?
La palabra bechamel proviene del apellido del marqués Louis de Béchamel, quien vivió en el siglo XVII en Francia. Se dice que el marqués de Béchamel fue el creador de esta deliciosa salsa blanca.
La bechamel se elabora a partir de una mezcla de harina, mantequilla y leche, que se cocina a fuego lento hasta obtener una consistencia cremosa. Esta salsa se utiliza como base para muchas preparaciones culinarias, como las lasañas, los gratinados y las croquetas.
El término bechamel se ha popularizado en todo el mundo y se utiliza tanto en la cocina francesa como en otras gastronomías internacionales. Su sabor suave y su textura cremosa la convierten en un ingrediente versátil y delicioso.
