Cola de Merluza al Horno Berasategui

Ingredientes

• 4 colas de merluza
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 tomates
• 1 vasito de vino blanco
• Perejil picado
• Limón en rodajas finas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava las colas de merluza y sécalas con papel absorbente.
3. Sazona las colas de merluza con sal y pimienta negra al gusto.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
5. Agrega la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde, todos ellos previamente picados
6. Añade los tomates picados y el vasito de vino blanco
7. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que los tomates estén bien cocidos y los sabores se hayan integrado.
8. En una bandeja apta para horno, coloca las colas de merluza.
9. Vierte la salsa de tomate y verduras sobre las colas de merluza.
10. Espolvorea perejil picado por encima.
11. Coloca unas rodajas finas de limón sobre las colas de merluza.
12. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la merluza esté cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
13. Retira el papel de aluminio y hornea por 5 minutos más, para que la parte superior se dore ligeramente.
14. Sirve caliente y disfruta de la cola de merluza al horno Berasategui.