Cogote de Merluza al Horno Arguiñano
Ingredientes
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Pelar y picar los ajos, la cebolla, los pimientos y el tomate.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y agregar los ajos picados
- Añadir la cebolla, los pimientos y el tomate a la sartén
- Salpimentar los cogotes de merluza y colocarlos en una bandeja para horno.
- Verter la mezcla de verduras sobre los cogotes de merluza.
- Espolvorear perejil picado sobre los cogotes de merluza.
- Añadir un chorrito de vino blanco y caldo de pescado a la bandeja.
- Tapar la bandeja con papel de aluminio y hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que los cogotes de merluza estén cocidos y tiernos.
- Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 5 minutos para dorar ligeramente los cogotes de merluza.
- Servir caliente y disfrutar.
Descubre qué es el cogote de la merluza y cómo aprovecharlo al máximo
El cogote de la merluza es una parte del pescado que a menudo se pasa por alto, pero que tiene un gran potencial culinario. Se trata de la zona que conecta la cabeza con el cuerpo del pez, y aunque puede parecer insignificante, esconde una carne deliciosa y llena de sabor.
Para aprovechar al máximo el cogote de la merluza, es importante saber cómo prepararlo adecuadamente. Una opción es cocinarlo a la parrilla, sazonándolo con hierbas y especias de tu elección. El resultado será una carne jugosa y llena de aroma, perfecta para disfrutar en una comida al aire libre.
Otra forma de aprovechar el cogote de la merluza es utilizándolo para preparar un caldo o fumet de pescado. Simplemente debes añadir el cogote a una olla con agua, junto con otros ingredientes como cebolla, zanahoria y apio, y cocinar a fuego lento durante varias horas. El resultado será un caldo rico y sabroso, ideal para utilizar como base en sopas, arroces o guisos.
No subestimes el poder del cogote de la merluza. Aprovecha al máximo esta parte del pescado y descubre nuevos sabores y texturas en tus platos. ¡No te arrepentirás!
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