Chicharro en Escabeche: Receta de la Abuela
Ingredientes
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar las cebollas y los ajos picados a la olla y cocinar hasta que estén transparentes.
- Añadir las zanahorias, los pimientos rojo y verde, la hoja de laurel, el tomillo, el romero, los granos de pimienta y las semillas de mostaza a la olla.
- Cocinar durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- Agregar el vinagre de vino blanco y sal al gusto a la olla y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras tanto, sazonar los chicharros con sal al gusto.
- Agregar los chicharros a la olla y asegurarse de que estén cubiertos con el escabeche.
- Cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que los chicharros estén cocidos y tiernos.
- Retirar la olla del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez frío, transferir el escabeche y los chicharros a un recipiente hermético y refrigerar durante al menos 24 horas antes de servir.
- Servir frío como aperitivo o plato principal acompañado de pan o ensalada.
Descubre las características del delicioso pescado jurel
El pescado jurel es una especie marina que se caracteriza por su sabor delicioso y su versatilidad en la cocina. Este pescado es muy apreciado por su carne firme y suave, que se deshace en la boca al ser cocinado adecuadamente.
Una de las principales características del pescado jurel es su alto contenido de ácidos grasos omega-3, los cuales son beneficiosos para la salud cardiovascular. Estos ácidos grasos ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, previniendo enfermedades del corazón.
Otra cualidad destacada del jurel es su versatilidad en la cocina. Se puede preparar de diversas maneras, como a la parrilla, al horno, frito o en ceviche. Además, su sabor se potencia con diferentes marinados y aderezos, lo que lo convierte en una opción ideal para experimentar en la cocina y crear platos deliciosos y nutritivos.
El pescado jurel también es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. Su consumo regular ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, promover la salud ósea y muscular, y mejorar la salud de la piel.
Descubriendo el misterio del chicharro: ¿Qué tipo de pescado es realmente?
El chicharro es un pescado muy popular en muchas cocinas alrededor del mundo, pero ¿qué tipo de pescado es realmente? A veces, puede resultar confuso debido a la cantidad de nombres diferentes que se le atribuyen en distintas regiones.
El chicharro, conocido científicamente como Trachurus trachurus, pertenece a la familia de los caranguidos. Es un pez de cuerpo alargado y comprimido lateralmente, con una piel plateada y escamas pequeñas. Su tamaño varía, pero generalmente mide entre 20 y 40 centímetros de largo.
Este pescado se encuentra principalmente en el Atlántico norte, desde Noruega hasta el norte de África, y también en el mar Mediterráneo. Es conocido por su sabor suave y delicado, lo que lo hace ideal para múltiples preparaciones culinarias.
En algunas regiones, el chicharro también se conoce como jurel, chicharrón, palometa o pez limón. Estos nombres pueden variar según la zona geográfica y las tradiciones culinarias locales. Sin embargo, todos se refieren al mismo tipo de pescado.
