Canelons de Rap i Gambes

Ingredientes

• 250 gramos de rap fresco
• 250 gramos de gambas peladas y desvenadas
• 12 láminas de pasta para canelones
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 lata de tomate triturado
• 200 ml de salsa bechamel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado para gratinar

Preparación

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva.
2. Picar finamente la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria.
3. Sofreír las verduras picadas en la sartén hasta que estén tiernas.
4. Añadir el tomate triturado a las verduras y cocinar durante unos minutos.
5. Añadir el rap fresco y las gambas a la sartén
6. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Precalentar el horno a 180°C.
8. Cocer las láminas de pasta para canelones según las instrucciones del paquete.
9. Rellenar cada lámina de pasta con la mezcla de rap y gambas.
10. En una fuente para horno, colocar los canelones rellenos.
11. Cubrir los canelones con la salsa bechamel.
12. Espolvorear queso rallado por encima de los canelones.
13. Hornear durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes.
14. Servir caliente y disfrutar.