Canelones de Gambas con su Salsa

Ingredientes

• 12 placas de canelones
• 250 gramos de gambas peladas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 200 ml de salsa de tomate
• 200 ml de nata líquida
• 50 gramos de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Cocinar las placas de canelones según las instrucciones del paquete.
2. En una sartén con aceite de oliva, freír la cebolla picada, los ajos picados, el pimiento rojo picado y la zanahoria rallada hasta que estén tiernos.
3. Añadir las gambas peladas a la sartén y cocinar hasta que estén rosadas y cocidas.
4. Agregar la salsa de tomate y la nata líquida a la sartén, mezclar bien y cocinar a fuego lento durante unos minutos.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Rellenar cada placa de canelón con la mezcla de gambas y salsa.
7. Colocar los canelones rellenos en una fuente para horno.
8. Espolvorear el queso rallado por encima de los canelones.
9. Hornear a 180°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
10. Servir caliente y disfrutar.