Caldereta de Bogavante con Patatas

Ingredientes

• 2 bogavantes
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de pimentón dulce
• 1 pizca de pimentón picante
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos.
2. En una olla grande, calentar aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos y los pimientos picados
3. Agregar el tomate picado y cocinar por unos minutos más.
4. Añadir la hoja de laurel, el pimentón dulce y el pimentón picante
5. Incorporar la cucharada de harina y mezclar hasta que se forme una pasta.
6. Verter el vino blanco y dejar que hierva para evaporar el alcohol.
7. Añadir las patatas y el caldo de pescado
8. Mientras tanto, cortar los bogavantes por la mitad longitudinalmente.
9. En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los bogavantes por ambos lados durante unos minutos.
10. Añadir los bogavantes a la olla con las patatas y cocinar por 5 minutos más.
11. Salpimentar al gusto.
12. Servir la caldereta de bogavante con patatas caliente, espolvoreada con perejil picado.