Calamares Grandes Rellenos en Salsa
Los calamares grandes rellenos en salsa son una deliciosa opción para disfrutar de un plato sabroso y lleno de sabor. La combinación de los tiernos calamares con un relleno de mariscos y una salsa de tomate casera hacen de esta receta una verdadera delicia para el paladar. Anímate a probar esta exquisita preparación y sorprende a tus invitados con una opción gourmet.
Ingredientes
Preparación
- Preparar el relleno: picar finamente la cebolla, el ajo, los pimientos rojo y verde, y el tomate.
- En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar los pimientos y el tomate picados y cocinar hasta que estén tiernos.
- Añadir el pan rallado, el perejil fresco picado, sal y pimienta negra al gusto
- Rellenar los calamares con la mezcla anterior y cerrarlos con un palillo.
- En una sartén con aceite de oliva, dorar los calamares rellenos por ambos lados hasta que estén bien cocidos.
- Retirar los calamares de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva y añadir harina para hacer una roux.
- Cocinar la roux hasta que esté dorada.
- Agregar el vino blanco y remover bien para desglasar la sartén.
- Añadir el caldo de pescado y el caldo de verduras, y cocinar a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
- Colocar los calamares rellenos en la salsa y cocinar a fuego lento durante unos minutos para que se impregnen de sabor.
- Servir los calamares rellenos en salsa caliente, acompañados de arroz blanco o patatas al horno.
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