Calamares en Salsa Javi Recetas

Ingredientes

• 500 gramos de calamares frescos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado (opcional)
• Harina (para rebozar los calamares)

Preparación

1. Lavar y limpiar los calamares, retirando las vísceras y la piel
2. Enharinar los calamares y reservar.
3. Picar finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo.
4. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande.
5. Añadir la cebolla, los ajos y los pimientos picados a la sartén y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos.
6. Agregar los tomates picados y cocinar por unos minutos más.
7. Incorporar los calamares enharinados a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que estén dorados.
8. Verter el vaso de vino blanco en la sartén y dejar que se evapore el alcohol.
9. Añadir sal y pimienta al gusto.
10. Cubrir la sartén y cocinar a fuego bajo durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
11. Si deseas, espolvorear perejil picado por encima antes de servir.
12. Servir caliente acompañado de arroz blanco o pan.