Brazo de Gitano de Salmón y Aguacate

Ingredientes

• 4 filetes de salmón fresco
• 2 aguacates maduros
• 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 200 gramos de queso crema
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de alcaparras picadas
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 4 tortillas de trigo grandes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta y jugo de limón.
3. En una sartén caliente, añade el aceite de oliva y cocina los filetes de salmón por ambos lados hasta que estén dorados
4. En un tazón, machaca los aguacates maduros y mézclalos con el queso crema, el eneldo fresco picado, las alcaparras picadas, la cebolla picada y el jugo de limón.
5. Extiende las tortillas de trigo sobre una superficie plana y distribuye la mezcla de aguacate y queso crema en cada una de ellas.
6. Coloca un filete de salmón sobre la mezcla de aguacate en cada tortilla.
7. Enrolla las tortillas con cuidado, asegurándote de que los ingredientes estén bien envueltos.
8. Coloca los rollos de tortilla en una bandeja para horno y hornea durante 10 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
9. Retira del horno y corta cada rollo en rodajas.
10. Sirve el Brazo de Gitano de Salmón y Aguacate como plato principal