Bizcocho de Plátano, Avena y Yogur

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• 1 taza de avena en hojuelas
• 1 taza de yogur natural
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, aplastar los plátanos maduros hasta obtener una consistencia suave.
3. Agregar la avena, el yogur, el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y la esencia de vainilla al tazón con los plátanos
4. En otro recipiente aparte, combinar la harina de trigo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal
5. Incorporar los ingredientes secos al tazón con la mezcla de plátano y avena
6. Verter la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
7. Hornear durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
9. Cortar en porciones y servir.