Bizcocho de Naranja y Almendras Sin Harina

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de almendras molidas
• 1 naranja grande
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Separa las claras de las yemas de los huevos.
3. En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
4. Añade las almendras molidas a la mezcla y revuelve bien.
5. Ralla la cáscara de la naranja y exprime su jugo
6. Agrega la levadura en polvo y la pizca de sal
7. En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve.
8. Agrega las claras batidas a la mezcla de almendras y naranja, incorporándolas suavemente con movimientos envolventes.
9. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.
10. Hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcocho salga limpio.
11. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.
12. Opcionalmente, puedes espolvorear azúcar glas sobre el bizcocho antes de servirlo.