Bizcocho de Arándanos Sin Azúcar

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 3/4 de taza de edulcorante sin azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de yogur griego sin azúcar
• 2 tazas de arándanos frescos o congelados

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezclar la harina de trigo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro tazón, batir la mantequilla derretida y el edulcorante sin azúcar hasta obtener una mezcla suave.
4. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
5. Incorporar el extracto de vainilla y el yogur griego sin azúcar a la mezcla de mantequilla y huevos.
6. Gradualmente agregar la mezcla de ingredientes secos al tazón de ingredientes húmedos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
7. Con cuidado, añadir los arándanos a la masa y mezclar suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
8. Verter la masa en un molde para bizcocho previamente engrasado.
9. Hornear durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
10. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para enfriar completamente.
11. Una vez enfriado, servir y disfrutar de un delicioso bizcocho de arándanos sin azúcar.