Bizcocho con harina de garbanzos y plátano

Ingredientes

• 200 gramos de harina de garbanzos
• 2 plátanos maduros
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bol, tamizar la harina de garbanzos y la levadura en polvo.
3. En otro bol, machacar los plátanos maduros hasta obtener un puré suave.
4. Agregar el azúcar al puré de plátano y mezclar bien.
5. Añadir los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
6. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien.
7. Incorporar la esencia de vainilla y la pizca de sal, y mezclar nuevamente.
8. Agregar la mezcla de harina de garbanzos y levadura a la mezcla de plátano y huevos, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
9. Verter la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
10. Hornear durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
11. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
12. Servir y disfrutar.