Las berenjenas asadas al horno son una opción saludable y deliciosa para disfrutar de este versátil vegetal sin utilizar aceite. Simplemente corta las berenjenas en rodajas, sazónalas al gusto y hornéalas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Una alternativa fácil y sabrosa para disfrutar de las berenjenas sin los excesos de la fritura.
Ingredientes
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Colocar las rodajas de berenjena en una bandeja para horno y rociar con aceite de oliva.
Espolvorear sal, pimienta negra y orégano sobre las berenjenas.
Verter el tomate triturado sobre las berenjenas.
Opcional: espolvorear queso rallado sobre las berenjenas.
Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear durante 30-40 minutos.
Retirar el papel de aluminio y hornear durante 10 minutos adicionales para gratinar el queso (si se agregó).
Opcional: decorar con hojas de albahaca fresca antes de servir.
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