Bacalao con Langostinos en Salsa

Ingredientes

• 400 gramos de bacalao desalado
• 200 gramos de langostinos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 lata de tomate triturado
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado
• Harina (opcional)

Preparación

1. Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos, el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria
3. Agregar el tomate triturado a la sartén y cocinar durante unos minutos.
4. Añadir el vino blanco a la sartén y dejar que se reduzca un poco.
5. Cortar el bacalao en trozos y los langostinos pelados.
6. Añadir el bacalao y los langostinos a la sartén con la salsa de tomate
7. Si se desea una salsa más espesa, se puede espolvorear un poco de harina sobre los ingredientes y mezclar bien.
8. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
9. Espolvorear perejil picado sobre el plato antes de servir.
10. Servir el bacalao con langostinos en salsa caliente con arroz blanco o patatas cocidas.