Bacalao al Horno a la Portuguesa con Nata

Descubre la deliciosa receta de bacalao al horno a la portuguesa con nata. Una combinación perfecta de sabores que te hará chuparte los dedos. No te pierdas esta delicia culinaria y sorprende a tus invitados con este plato tradicional portugués. ¡Atrévete a probarlo!

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao desalado
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 200 ml de nata líquida
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega las cebollas picadas y los dientes de ajo picados
4. Añade los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
5. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
6. Agrega la nata líquida y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
7. Mientras tanto, coloca los lomos de bacalao en una fuente para horno.
8. Sazona los lomos de bacalao con sal y pimienta al gusto.
9. Vierte la salsa de cebolla, ajo y tomate con nata sobre los lomos de bacalao.
10. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 20 minutos.
11. Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y ligeramente dorado.
12. Sirve el bacalao al horno espolvoreado con perejil picado.

Bacalao al Horno a la Portuguesa con Nata

Descubre el tiempo necesario para desalar el bacalao

El bacalao es un pescado muy popular en la gastronomía de muchos países. Sin embargo, antes de poder disfrutar de su sabor delicioso, es necesario desalarlo correctamente. ¿Pero cuánto tiempo se necesita para hacerlo?

Desalar el bacalao consiste en eliminar el exceso de sal que contiene para mejorar su sabor y textura. Para ello, se debe sumergir el bacalao en agua fría durante cierto tiempo.

El tiempo necesario para desalar el bacalao puede variar dependiendo del grosor de las piezas y de la cantidad de sal que contienen. En general, se recomienda dejarlo en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas aproximadamente. Esto ayudará a eliminar la mayor parte de la sal y permitirá que el bacalao recupere su sabor natural.

Si el bacalao está muy salado, es posible que necesite más tiempo de remojo. En este caso, se puede probar el punto de sal sumergiendo un trozo pequeño en agua caliente durante unos minutos y luego probándolo. Si sigue muy salado, deberá dejarse en remojo por más tiempo.

Desalar el bacalao requiere paciencia, pero el resultado final valdrá la pena. Una vez desalado, podrás utilizarlo en una gran variedad de recetas, como bacalao al pil pil, bacalao a la vizcaína o bacalao a la portuguesa.