Bacalao a la Portuguesa con Bechamel
Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva y añade las cebollas, los ajos y los pimientos picados
- Añade el tomate picado y la hoja de laurel
- Agrega el pimentón dulce y remueve bien para que se mezcle con los demás ingredientes.
- En otra sartén, calienta aceite de oliva y cocina los lomos de bacalao por ambos lados hasta que estén dorados
- En la misma sartén, añade la leche y caliéntala hasta que esté casi hirviendo.
- En otra olla, derrite la mantequilla y agrega la harina
- Añade la leche caliente al roux poco a poco, removiendo constantemente, para hacer la bechamel
- Agrega la nuez moscada, sal y pimienta al gusto a la bechamel.
- En una fuente para horno, coloca los lomos de bacalao y cúbrelos con la salsa de tomate y pimientos.
- Cubre todo con la bechamel y espolvorea queso rallado por encima.
- Hornea durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
- Sirve el bacalao gratinado con bechamel caliente, espolvorea perejil picado por encima y disfruta.
Descubre la delicia del bacalao portugués
El bacalao portugués es uno de los platos más exquisitos y populares de la cocina portuguesa. Su sabor único y su versatilidad en la preparación lo convierten en una delicia que vale la pena descubrir.
La tradición de utilizar el bacalao en la gastronomía portuguesa se remonta a siglos atrás, cuando los pescadores portugueses comenzaron a pescar este delicioso pescado en las frías aguas del Atlántico Norte. Desde entonces, se ha convertido en un ingrediente básico en la cocina de Portugal.
El bacalao portugués se caracteriza por su carne blanca y firme, que se deshace en su boca con cada bocado. Su sabor suave y ligeramente salado lo hace perfecto para una variedad de platos, como el famoso bacalao a la brasa, las croquetas de bacalao o la bacalhau à Gomes de Sá, una receta tradicional portuguesa.
Además de su delicioso sabor, el bacalao portugués también es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.
Si aún no has probado el bacalao portugués, te animamos a descubrir esta delicia culinaria. Ya sea en un restaurante portugués o preparándolo en casa, te garantizamos una experiencia gastronómica inolvidable.
