Bacalao a la muselina d’all Thermomix

Ingredientes

• 4 lomos de bacalao
• 4 dientes de ajo
• 200 ml de aceite de oliva
• 200 ml de leche
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco
• Pan rallado
• Harina

Preparación

1. En un bol, mezcla la leche con sal y sumerge los lomos de bacalao
2. Mientras tanto, pela y pica los dientes de ajo en trozos pequeños.
3. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos
4. Retira los ajos de la sartén y resérvalos.
5. Escurre los lomos de bacalao y sécalos con papel absorbente.
6. Enharina ligeramente los lomos de bacalao.
7. En la misma sartén con el aceite caliente, añade los lomos de bacalao y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
8. Retira los lomos de bacalao de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. En un mortero, machaca los ajos reservados junto con el perejil fresco y una pizca de sal.
10. En un plato, mezcla el pan rallado con la mezcla de ajo y perejil.
11. Cubre los lomos de bacalao con esta mezcla de pan rallado y ajo.
12. Coloca los lomos de bacalao en una bandeja de horno y hornea a 180°C durante 10-15 minutos, o hasta que estén bien cocidos.
13. Sirve caliente y disfruta de tu bacalao a la muselina d’all.