Arroz Meloso con Bogavante Hermanos Torres

Ingredientes

• 200 gramos de arroz
• 1 bogavante
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 1 ramita de perejil
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Caldo de pescado
• Azafrán (opcional)

Preparación

1. Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos, el pimiento rojo, el tomate y la zanahoria.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos
3. Agregar el pimiento rojo, el tomate y la zanahoria picados
4. Añadir el bogavante a la olla y cocinar por unos minutos para sellarlo.
5. Agregar el arroz y remover para que se impregne bien con los sabores de las verduras y el bogavante.
6. Añadir el caldo de pescado caliente, suficiente para cubrir el arroz
7. Cocinar a fuego medio durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo
8. A mitad de la cocción, probar y ajustar la sal y la pimienta al gusto.
9. Una vez que el arroz esté listo, retirar del fuego y dejar reposar tapado durante unos minutos.
10. Servir caliente, espolvoreado con perejil picado por encima.