Arroz con Secreto Ibérico y Verduras

Ingredientes

• 200 gramos de secreto ibérico
• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1/2 taza de guisantes
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Caldo de verduras o agua caliente
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Cortar el secreto ibérico en trozos pequeños y añadirlo a la sartén
3. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario y agregar la cebolla, las zanahorias y los pimientos cortados en trozos pequeños
4. Agregar los ajos picados y el tomate cortado en cubos pequeños
5. Añadir el arroz y mezclar bien con las verduras
6. Agregar los guisantes y sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Verter el caldo de verduras o agua caliente en la sartén, suficiente para cubrir el arroz
8. Reducir el fuego a medio-bajo, cubrir la sartén y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
9. Agregar el secreto ibérico reservado y mezclar suavemente con el arroz.
10. Cocinar por unos minutos más, hasta que el secreto esté caliente.
11. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante unos minutos.
12. Servir el arroz con secreto ibérico y verduras en platos individuales y espolvorear con perejil picado como decoración.