Arroz con Pavo y Champiñones

Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco
• 400 gramos de pavo cortado en trozos
• 200 gramos de champiñones frescos, cortados en láminas
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Perejil fresco, picado (opcional para decorar)

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añadir la cebolla y el ajo picados, y cocinar hasta que estén dorados.
3. Agregar el pavo cortado en trozos y cocinar hasta que esté dorado por todos lados.
4. Añadir los champiñones y el pimiento rojo, y cocinar por unos minutos.
5. Incorporar el arroz blanco y mezclar bien con los demás ingredientes.
6. Verter el caldo de pollo y el vino blanco en la olla.
7. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
8. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
9. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido y el líquido se haya absorbido.
10. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos.
11. Servir el arroz con pavo y champiñones en platos individuales.
12. Opcionalmente, espolvorear con perejil fresco picado como decoración.
13. ¡Disfrutar de un delicioso arroz con pavo y champiñones!