Arroz con Pasas y Nueces

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de verduras
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación

1. Enjuaga el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio
3. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes
4. Añade el arroz a la olla y cocina por unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado
5. Agrega las pasas, las nueces picadas, el comino en polvo, el curry en polvo y la cúrcuma en polvo
6. Vierte el caldo de verduras en la olla y sazona con sal y pimienta al gusto
7. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla
8. Cocina el arroz durante unos 20 minutos o hasta que esté tierno y el líquido se haya absorbido por completo
9. Retira la olla del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de destapar
10. Sirve el arroz con pasas y nueces caliente y decora con perejil fresco picado, si lo deseas