Arroz con costillas adobadas Thermomix

Ingredientes

• 500 gramos de costillas de cerdo adobadas
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua o caldo de carne
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar (opcional)

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio
2. Añade las costillas adobadas y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados
3. Retira las costillas de la olla y reserva
4. En la misma olla, añade la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento verde picado y la zanahoria rallada
5. Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos más
6. Añade el arroz y revuelve bien para que se impregne de los sabores de las verduras
7. Vierte el agua o caldo de carne en la olla y lleva a hervir
8. Baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido
9. Mientras tanto, puedes deshuesar las costillas y cortar la carne en trozos más pequeños si lo deseas
10. Cuando el arroz esté listo, añade las costillas deshuesadas y cocinadas anteriormente
11. Revuelve suavemente para incorporar las costillas al arroz
12. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto
13. Sirve caliente y decora con perejil picado si lo deseas.