Arroz con Carne de Ternera Arguiñano

Ingredientes

• 400 gramos de carne de ternera
• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• Caldo de carne
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Picar la cebolla y los ajos finamente y añadirlos a la olla
3. Cortar la carne de ternera en trozos pequeños y añadirla a la olla
4. Cortar los pimientos, los tomates y la zanahoria en trozos pequeños y agregarlos a la olla
5. Agregar el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto
6. Añadir las tazas de arroz y mezclar para que se impregne con los sabores de la carne y los vegetales.
7. Verter suficiente caldo de carne en la olla para cubrir completamente el arroz
8. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido.
9. Retirar la olla del fuego y dejar reposar tapada durante 5 minutos.
10. Servir el arroz con carne de ternera caliente, espolvoreado con perejil picado como decoración.