Arroz con caldo de cocido
Ingredientes
Preparación
- Picar la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde, la zanahoria y el jamón serrano en trozos pequeños.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento verde, la zanahoria y el jamón serrano a la olla y cocinar hasta que estén tiernos.
- Añadir el arroz a la olla y mezclar bien con los ingredientes ya cocinados.
- Verter el caldo de cocido sobre el arroz y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo.
- Mientras tanto, picar finamente el tomate maduro.
- Una vez que el arroz esté cocido, añadir el tomate picado y mezclar bien
- Probar y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
La proporción perfecta: cuántos litros de caldo necesitas para cocinar cada kilo de arroz
La proporción perfecta para cocinar arroz es un tema de debate entre los cocineros. Algunos dicen que se necesita una cantidad fija de caldo por cada kilo de arroz, mientras que otros prefieren ajustar la cantidad según la textura deseada.
En general, se recomienda utilizar 2 partes de caldo por cada parte de arroz. Esto significa que si estás cocinando 1 kilo de arroz, necesitarás alrededor de 2 litros de caldo. Sin embargo, esta proporción puede variar dependiendo del tipo de arroz y de tus preferencias personales.
Algunas recetas sugieren utilizar menos caldo para obtener un arroz más seco, mientras que otras recomiendan utilizar más caldo para obtener un arroz más cremoso. También puedes ajustar la cantidad de caldo según el método de cocción que utilices. Por ejemplo, si estás cocinando el arroz en una olla a presión, es posible que necesites menos caldo.
Recuerda que el arroz absorberá parte del caldo durante la cocción, por lo que es mejor añadir un poco más de caldo al principio y ajustar la cantidad si es necesario. Prueba diferentes proporciones hasta encontrar la que mejor se adapte a tu gusto y estilo de cocina.
