Arroz con almendras y pasas

Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco
• 1/4 taza de almendras picadas
• 1/4 taza de pasas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de pollo
• Sal al gusto

Preparación

1. Enjuaga el arroz blanco bajo agua fría y escúrrelo.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados
4. Añade las almendras picadas y las pasas a la sartén y cocínalas por unos minutos para que se tuesten ligeramente.
5. Agrega el arroz a la sartén y revuélvelo para cubrirlo bien con los ingredientes.
6. Vierte el caldo de pollo en la sartén y sazona con sal al gusto
7. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja que el arroz se cocine durante 15-20 minutos o hasta que esté tierno y todo el líquido se haya absorbido.
8. Una vez cocido, retira la sartén del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
9. Fluff el arroz con un tenedor antes de servir para separar los granos.
10. Sirve caliente como acompañamiento de carnes, aves o vegetales.