Arroz Caldoso con Calamares y Langostinos

Ingredientes

• 300 gramos de arroz
• 250 gramos de calamares limpios y cortados en anillas
• 250 gramos de langostinos pelados
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 tomate maduro rallado
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. En una paellera o cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento verde picado
3. Añadir el tomate rallado y cocinar durante unos minutos hasta que se haya evaporado el líquido.
4. Agregar los calamares cortados en anillas y los langostinos pelados
5. Incorporar el pimentón dulce y el arroz
6. Verter el caldo de pescado caliente en la cazuela
7. Cocinar a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del caldo.
8. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
9. Decorar con perejil picado antes de servir.
10. ¡Y disfrutar de un delicioso arroz caldoso con calamares y langostinos!