Arroz Caldoso con Calamares y Gambas Thermomix

Ingredientes

• 300 gramos de arroz
• 300 gramos de calamares
• 200 gramos de gambas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. En primer lugar, limpia los calamares y córtalos en trozos pequeños.
2. Pelar las gambas, retirar la cabeza y la cola, y reservar.
3. En una paellera o cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados finamente.
4. Añade el tomate rallado y cocina hasta que se haya cocinado y reducido un poco.
5. Agrega los calamares y las gambas y cocina durante unos minutos hasta que estén dorados.
6. Añade el pimentón dulce y remueve bien.
7. Agrega el arroz y remueve para que se impregne de los sabores.
8. Vierte el caldo de pescado caliente en la cazuela y sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Cocina a fuego medio-alto durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo.
10. Retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
11. Espolvorea con perejil picado antes de servir para decorar.
12. Sirve caliente y disfruta de este delicioso arroz caldoso con calamares y gambas.