Arroz al Horno en Crudo
Ingredientes
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Picar la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria en trozos pequeños.
- Cortar el chorizo y el jamón serrano en cubos.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos picados
- Agregar los pimientos y la zanahoria a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Añadir el chorizo y el jamón serrano a la sartén y cocinar durante unos minutos más.
- Agregar el tomate triturado y el pimentón dulce a la sartén
- En una bandeja apta para horno, distribuir el arroz de manera uniforme.
- Verter el caldo de pollo sobre el arroz hasta cubrirlo por completo.
- Añadir la mezcla de verduras, chorizo y jamón a la bandeja con el arroz y el caldo.
- Salpimentar al gusto.
- Cubrir la bandeja con papel de aluminio y llevar al horno precalentado.
- Cocinar durante 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Retirar el papel de aluminio y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
- Decorar con perejil picado antes de servir.
- ¡Disfrutar de un delicioso arroz al horno en crudo!
Soluciones para cuando el arroz de la paella queda en su punto
Una de las claves para una buena paella es que el arroz quede en su punto, suelto y sin pasarse de cocción. Sin embargo, a veces resulta complicado lograrlo y nos encontramos con un arroz pasado o pegajoso. Pero no te preocupes, aquí te presentamos algunas soluciones para solucionar este problema:
1. Enjuaga el arroz antes de cocinarlo: Este paso ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se vuelva pegajoso. Simplemente coloca el arroz en un colador y enjuágalo con agua fría.
2. Utiliza la proporción correcta de agua: Es importante seguir las indicaciones de la receta en cuanto a la cantidad de agua necesaria. Si el arroz está quedando muy pasado, prueba reduciendo un poco la cantidad de agua.
3. Controla el tiempo de cocción: El tiempo de cocción del arroz puede variar dependiendo del tipo de arroz que utilices. Sigue las indicaciones de la receta y controla el fuego para evitar que el arroz se pase de cocción.
4. Deja reposar el arroz: Después de cocinar el arroz, déjalo reposar tapado durante unos minutos. Esto ayudará a que se termine de cocinar de manera uniforme y se separe mejor.
5. Remueve el arroz con una espátula: Utiliza una espátula para remover el arroz suavemente durante la cocción. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme y evitará que se pegue al fondo de la paella.
Con estas soluciones, podrás disfrutar de una paella con un arroz perfectamente cocido y en su punto.
