Paella en Olla Express según Arguiñano
Ingredientes
Preparación
- En la olla express, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los trozos de pollo y conejo
- Añadir la cebolla picada finamente y los ajos picados
- Agregar los pimientos cortados en tiras y las judías verdes troceadas
- Incorporar los tomates pelados y picados
- Añadir el arroz y mezclar bien con el resto de ingredientes
- Agregar el azafrán o colorante alimentario y sazonar con sal y pimienta al gusto
- Cubrir todo con caldo de pollo o agua, calculando aproximadamente el doble de volumen de líquido que de arroz
- Cerrar la olla express y cocinar a fuego medio-alto durante 10 minutos
- Pasado ese tiempo, dejar reposar la olla unos minutos antes de abrir
- Servir la paella caliente, decorando con unas ramitas de perejil y acompañando con unas rodajas de limón si se desea.
Consejos infalibles para evitar que la paella se pegue
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, pero a veces puede resultar un reto lograr que no se pegue en el fondo de la paellera. Afortunadamente, existen algunos consejos infalibles para evitar este problema y disfrutar de una paella perfecta.
En primer lugar, es importante elegir una paellera adecuada. Lo ideal es utilizar una paellera de acero inoxidable o de hierro fundido, ya que estos materiales distribuyen el calor de manera uniforme y evitan que los alimentos se peguen.
Otro consejo importante es calentar la paellera antes de añadir los ingredientes. Para ello, coloca la paellera vacía sobre el fuego y deja que se caliente durante unos minutos. Luego, añade un poco de aceite para evitar que los alimentos se adhieran al fondo.
Además, es fundamental utilizar el arroz adecuado para hacer la paella. El arroz de tipo bomba es el más recomendado, ya que absorbe bien los líquidos y no se pasa de cocción fácilmente. Antes de añadir el arroz a la paellera, es aconsejable lavarlo con agua fría para eliminar el exceso de almidón.
Por último, es importante controlar el fuego durante la cocción. Si la paella se está pegando, puedes bajar un poco la temperatura o mover la paellera suavemente para evitar que se adhiera al fondo.
Siguiendo estos consejos infalibles, lograrás evitar que la paella se pegue y podrás disfrutar de este delicioso plato español sin contratiempos.
El tiempo ideal para cocinar el arroz en la paella: ¡descubre cuántos minutos necesitas!
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, y el arroz es el ingrediente principal que lo hace tan delicioso. Sin embargo, cocinar el arroz en la paella puede ser todo un desafío. Uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta es el tiempo de cocción adecuado para lograr un arroz perfectamente cocido.
El tiempo ideal para cocinar el arroz en la paella puede variar dependiendo de varios factores, como el tipo de arroz utilizado, la cantidad de caldo y el fuego utilizado. En general, se recomienda cocinar el arroz durante aproximadamente 15-20 minutos a fuego medio.
Es importante recordar que el arroz en la paella seguirá cocinándose incluso después de retirarlo del fuego, por lo que se recomienda dejar reposar la paella durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que el arroz absorba los sabores del caldo y se termine de cocinar.
Si prefieres un arroz más al dente, puedes reducir ligeramente el tiempo de cocción. Por otro lado, si te gusta más suelto y bien cocido, puedes aumentar el tiempo de cocción. Lo importante es encontrar el punto perfecto que se adapte a tus preferencias.
