Hojaldre de Salmón con Espinacas

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 200 gramos de salmón fresco
• 200 gramos de espinacas frescas
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Huevo batido para pintar el hojaldre

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Picar la cebolla y los ajos finamente y añadirlos a la sartén
4. Añadir las espinacas y saltear hasta que se reduzcan y estén tiernas.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar.
6. Estirar la lámina de hojaldre sobre una superficie plana y colocar el salmón en el centro.
7. Sazonar el salmón con sal y pimienta al gusto.
8. Colocar la mezcla de espinacas y cebolla encima del salmón.
9. Doblar los extremos del hojaldre hacia el centro, cubriendo el relleno.
10. Pintar la superficie del hojaldre con huevo batido.
11. Colocar el hojaldre en una bandeja para horno y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
12. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.