Salsa Para Langostinos en Tempura

Ingredientes

• 250 gramos de langostinos
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de almidón de maíz
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de agua fría
• Aceite vegetal para freír
• Salsa de soja
• Salsa de chili dulce
• Jengibre rallado
• Ajo picado
• Cebolla picada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar los langostinos y quitarles la vena negra.
2. En un recipiente, mezclar la harina de trigo, el almidón de maíz, la levadura en polvo, la sal y el azúcar.
3. Agregar el agua fría a la mezcla y batir hasta obtener una masa suave y sin grumos.
4. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Sumergir los langostinos en la masa de tempura, asegurándose de que queden completamente cubiertos.
6. Freír los langostinos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes
7. En una sartén aparte, calentar un poco de aceite y saltear el jengibre, el ajo y la cebolla picados hasta que estén dorados.
8. Agregar la salsa de soja y la salsa de chili dulce a la sartén y mezclar bien.
9. Añadir los langostinos fritos a la salsa y mezclar suavemente para cubrirlos por completo.
10. Cocinar durante unos minutos más, asegurándose de que los langostinos estén bien calientes.
11. Servir los langostinos en tempura con la salsa caliente por encima.
12. Se pueden espolvorear con sal y pimienta al gusto antes de servir.