Arroz con Setas y Pollo Thermomix

Ingredientes

• 300 gr de arroz
• 200 gr de setas (pueden ser champiñones, shiitake, portobello, etc.)
• 200 gr de pechuga de pollo cortada en trozos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa de soja
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar (opcional)

Preparación

1. En primer lugar, lavar y cortar todas las verduras en trozos pequeños: la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde, la zanahoria y el tomate.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos
3. Añadir el pimiento verde, la zanahoria y el tomate a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Agregar las setas y el pollo a la sartén y cocinar hasta que el pollo esté dorado y las setas estén tiernas.
5. Una vez que las verduras y el pollo estén cocidos, añadir el arroz a la sartén y mezclar bien con los ingredientes.
6. Añadir el caldo de pollo caliente a la sartén y llevar a ebullición
7. Pasados los 15-20 minutos, apagar el fuego y dejar reposar el arroz durante 5 minutos antes de destaparlo.
8. Añadir la salsa de soja al arroz y mezclar bien.
9. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
10. Servir el arroz con setas y pollo caliente, espolvoreado con perejil picado si se desea